INTRODUZIONE
Perché viaggiare per lavoro non vuol dire dover soffrire la fame!

Questo libro è un piccolo viaggio. Un viaggio dedicato a chi deve viaggiare per forza. Un viaggio che non percorre strade, sentieri e viottoli ma tavole imbandite, cantine e cucine ricordando in poche pagine la storia dei piatti e dei vini regionali.
Ogni regione ha locali dove si mangiano piatti tipici, ogni piatto tipico ha il suo vino e ogni abbinamento enogastronomico (termine pomposo per dire “tra vino e cucina”) ha il suo perché.
Lo scopo principale di questo volume è quello di fornire al viaggiatore frettoloso (non per colpa sua, ma perché i ritmi della vita glielo impongono) la possibilità di farsi un’idea di quello a cui andrà incontro dal punto di vista enologico e culinario nella regione in cui si trova (magari non per propria scelta, ma, per esempio, per motivi di lavoro). E proprio perché è un viaggiatore “impegnato” ha bisogno di informarsi in fretta, magari tra l’aeroporto o la stazione e il proprio albergo; e oltre che in fretta deve informarsi senza annoiarsi perché non c’è nulla di più triste di un libro che viene chiuso senza essere letto e che quindi ha fallito il proprio scopo. Deve capire cosa si può trovare nel piatto al ristorante e cosa può incontrare il suo gusto. E magari, nella filosofia dell’imparare qualcosa divertendosi, anche capire perché si mangia e beve in un certo modo piuttosto che in un altro.
...OMISSIS...
Troverete quello che penso possa essere utile – ma anche interessante e divertente – per capire l’enologia (il vino) e la gastronomia (la cucina) della regione di cui vorrete leggere.
...OMISSIS...